あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。
伊達巻き ：「伊達」は華やかや派手さを表しており、巻き物（書物）に似た形から知識や文化の発展を 願う意味が込められています。
鰤の焼き物 ：鰤は出世魚であることから、出世を祈願するため用いられています。
黒豆 ：一年中「まめ（真面目）」に働き「まめ（健康的）」に暮らせるようにと願いが込められています。
栗金団 ：「金団」とは黄金の団子という意味で、豪華さを表しており見た目の色合いが金塊のように見 える事から用いられています。
紅白かまぼこ：紅白は祝儀用のめでたい彩りとして使われています。
本日提供いたしましたお正月料理をご紹介します。
＜朝食＞
・赤飯
・雑煮風汁
・新春盛り合わせ
・れんこんの梅肉和え
・かぶのせんまい漬け
＜昼食＞
・正月のお重盛り
・祝い椀
作業台にお重を並べ盛り付けを行いました。
煮しめはの人参とかぼちゃはひとつひとつ丁寧に手作業で飾り切りをしました。
かぼちゃの木の葉模様は彫刻刀で掘りました。
今回は、おせち料理のいわれについてお話したいと思います。
数の子 ：卵の数が多いことから、子孫繁栄との願いが込められています。
＜おやつ＞
・和菓子盛り合わせ
＜夕食＞
・ご飯
・赤だし汁
・金目の煮付け
・煮しめ
・酢の物
入居者の皆様によろこんでいただく事が出来ました。
明日の昼食まで正月料理を提供いたします。
お楽しみに。
平成26年1月1日
投稿者：栄養科 岩谷