こんにちは！
先日、栄養科の調理師２名が「メディケアフーズ展2015」という展示会に行って参りました。
多くの企業が高齢者食と介護食についての製品やサンプル食品等を展示していました。
中でも、咀嚼力が低下している方でも食べやすいように作られた、ソフト食・ムース食のサンプルが多かったように感じました。
会場内は撮影が出来なかったため、サンプルで頂いた製品の写真です。
こちらはきんぴらごぼうのソフト食です。色や形を出来るだけ忠実に再現されているのがわかります。
やはり料理は見た目も肝心なんだと改めて気付かされました。
葉山の丘でもソフト食はもちろん、食事形態ごとにも食べやすさを考え盛り付けをしております。
他にも調理の盛り付け方法など勉強になることが多くありました。
展示会で学んだことを活かし、今後も満足して頂けるような食事作りに励んで参ります。
平成27年１月３１日
投稿者：栄養科 桐原