本日の昼食は行事食でした。
＜メニュー＞
甘鯛は、スズキ目アマダイ科に属する魚で、名前に「鯛」がついていますが鯛の仲間ではありません。
額が突き出た大きな頭部、細長くかなり側扁した体形の淡紅色の魚です。
「シロアマダイ」「アカアマダイ」「キアマダイ」の3種類を総して甘鯛と呼びます。
肉質の柔らかい皮目の美しい高級魚です。
たんぱく質、ビタミン、ミネラルは魚としてバランスよく含まれており、ゼラチン質が特に良いとされます。
シャンピニオンソースとは、きのこのソースという意味です。
マシュルームがたっぷり入っており、きのこの旨味が口いっぱいに広がります。
入居者様からも好評でした。
7月26日の手作りおやつは「チーズケーキ」でした。
夏らしく、さっぱりと仕上げたかった為、クリームチーズと同量のヨーグルトが入っています。
「とってもおいしかった。」と入居者様お声をいただきました。
今後も、より多くの入居者様に満足していただける様なお食事とおやつを提供したいと思います。
平成26年8月1日
投稿者：栄養科 岩谷